Pan di Spagna

Adoro questa ricetta di pan di spagna

Ricetta Di Pan Di Spagna Al Cioccolato

Il lettore Good Food Eve Scott condivide questa ricetta semplice e infallibile per il pan di spagna al cioccolato, perfetto per un compleanno, un tè pomeridiano o un fine settimana

pan di spagna al cioccolato

Metodo Di Pan Di Spagna Al Cioccolato

  1. Scaldare il forno a 190C / 170C ventilatore / gas 5. Ingrassare e allineare due lattine da 20 cm con pergamena.
  2. Utilizzare una frusta elettrica portatile o un miscelatore indipendente per sbattere 175 g di burro non salato ammorbidito e 175 g di zucchero semolato dorato insieme in una ciotola fino a ottenere una crema e un colore chiaro. Quindi aggiungi 1 uovo grande, mescolando ancora.
  3. Setacciare 50 g di cacao in polvere, 100 g di farina autofecondante e un pizzico di sale in un’altra ciotola e aggiungere un terzo di quello ai vostri ingredienti umidi.
  4. Una volta combinato, aggiungi 1 uovo più grande e un altro terzo della miscela di farina e lavoralo.
  5. Quindi aggiungi 1 uovo più grande e la farina rimanente e batti fino a ottenere una pastella liscia e spessa. Se la pastella è rigida, mescolare una spruzzata di latte per allentarla.
  6. Dividere la miscela tra le scatolette e lisciare la parte superiore con la parte posteriore di un cucchiaio.
  7. Cuocere per 20-25 minuti fino a primavera al tocco. Togliere dal forno e lasciare in contenitori per 10 minuti prima di girare su una gratella per raffreddare completamente.
  8. Nel frattempo, prepara la crema al burro sciogliendo 50 g di cioccolato fondente o al latte nel microonde o in una ciotola sopra l’acqua bollente, assicurandoti che la base non tocchi l’acqua. Lasciare raffreddare.
  9. Sbatti 85g di burro non salato ammorbidito e metà dello zucchero a velo setacciato da 175 g fino a quando diventa leggero e soffice. Aggiungere lo zucchero a velo rimanente e il cioccolato fuso e mescolare. Se la glassa è gocciolante, raffreddare in frigorifero fino a quando non è stabile ma ancora spalmabile.
  10. Per assemblare la torta, metti una piccola ciotolina di glassa su un piatto e metti una delle torte sopra. Distribuire la parte superiore della torta con metà della glassa, lasciando un bordo di 1 cm attorno al bordo.
  11. Metti la seconda torta in cima e spingi delicatamente verso il basso. Distribuire la glassa rimanente sopra.

ingredienti Di Pan Di Spagna Al Cioccolato

  • 175 g di burro non salato, ammorbidito, più un extra per ungere
  • 175 g di zucchero semolato dorato
  • 3 uova grandi
  • 50 g di cacao in polvere
  • 100 g di farina autofecondante (o stessa farina di grano tenero con 1 cucchiaino di lievito in polvere)
  • 1-2 cucchiaini di latte
  • Per il burro
  • 50 g di cioccolato fondente
  • (o cioccolato al latte se preferisci)
  • 85 g di burro non salato, ammorbidito
  • 175 g di zucchero a velo, setacciato
Updated: October 13, 2018 — 9:04 pm

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