Pan di Spagna

Adoro questa ricetta di pan di spagna

Perfetto Pan Di Spagna Al Cacao

Umido e perfettamente livellato – questa ricetta pan di spagna al cacao è quella da avere. Scopri i miei consigli e trucchi per perfezionare il pan di spagna ogni volta. ~

pan di spagna al cacao

non è una ricetta che mi viene richiesta più spesso di un normale pan di spagna. Molte persone hanno difficoltà con questo semplice, ma delizioso classico che fa parte di tante deliziose ricette di torte.

Cos’è pan di spagna al cacao fatto con?

Tradizionalmente il pan di spagna è fatto con uova, zucchero e farina e nient’altro. Per un panettiere alle prime armi, quella ricetta richiede un po ‘di finezza perché è necessario sapere come dovrebbero essere le uova una volta frullate alla giusta consistenza, altrimenti la torta potrebbe non alzarsi o semplicemente sgonfiarsi mentre lo si rimuove da il forno.

La ricetta che sto condividendo oggi è quella che dovresti usare fino a quando non avrai le capacità per fare con successo il pan di Spagna con 3 ingredienti.

Utilizza il lievito per garantire un aumento consistente e burro fuso per la minima quantità di umidità che una torta potrebbe perdere durante la cottura.

Spero che le foto passo passo e le istruzioni approfondite ti diano la sicurezza di cui hai bisogno per provare questa fantastica torta.

Pan di Spagna al cacao

Resa: uno strato di torta da 2 pollici rotondo, alto 2 pollici

Ingredienti per la torta al cioccolato:

  • 4 uova, grandi, a temperatura ambiente
  • Pizzico di sale
  • 3/4 di zucchero
  • 2 cucchiai di burro non salato, sciolto

Ingredienti secchi:

  • 3/4 tazze di farina per tutti gli usi, setacciata (per il pan di Spagna bianco, ometti
  • la polvere di cacao qui sotto e aumenta la farina da 3/4 tazza a 1 tazza totale)
  • 1/4 di tazza di cacao in polvere, setacciata
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Equipaggiamento:

  • Una tortiera rotonda da 8 pollici (8 pollici x 2 pollici)
  • Lamina e antiaderente per cottura al forno o pergamene in carta pergamena per teglie rotonde da 8 pollici di diametro
  • Strisce di torta (opzionale: aiuta a preparare torte di livello)

Come fare il pan di spagna al cacao

  • Prepara: raccogli gli ingredienti e misurali prima di iniziare.
  • Setacciare o unire insieme la farina, la polvere di cacao e il lievito.
    Sciogliere il burro.
  • Per una facile pulizia e rimozione della torta, allineare la teglia con la pellicola e spruzzare con spray antiaderente.

In alternativa puoi ritagliare un cerchio di carta pergamena da posizionare anche sul fondo della padella. Anche l’acquisto di cerchi di pergamena pretagliati può essere una buona idea (ho usato questi liner in carta per teglie rotonde da 8 pollici di diametro, confezione da 24 che ho acquistato su

Come fare il pan di spagna al cacao

  • Bagnare la striscia di torta e fissarla sul fondo della tortiera. Questo garantirà che la tua torta verrà fuori anche senza la cupola antiestetica che dovrai livellare prima di assemblare la torta. Ho usato le strisce di torta per anni e tutte le mie torte escono perfettamente a livello.
  • Sbattere le uova fino a renderle spumose, quindi aggiungere lo zucchero e continuare a montare per circa 15 minuti.
  • Quando si solleva la frusta dalla miscela, il nastro non deve scomparire subito. Non frullare il composto di uova abbastanza a lungo darà una torta densa.

Ingredienti per la torta al cioccolato:

Aggiungere la miscela di farina a metà e piegarla con cura. Quindi, aggiungi il burro e piegalo fino a quando non è completamente incorporato.

torta

Per questa quantità di pastella, puoi usare una teglia e poi dividere la torta da 2 pollici in due strati più alti 1 pollice più tardi, oppure puoi cuocerla in due padelle separate allo stesso tempo, che ti daranno due parti separate Strati di torta alta 1 pollice.

Versare l’impasto nella teglia e girare la padella rapidamente avanti e indietro un paio di volte per uniformare la pastella.
Mi piace davvero che non debba sprecare nessuna torta tagliando la cupola. In teoria, puoi crearne uno facendo una striscia di strofinaccio, bagnandola, avvolgendoti la tortiera e poi fissando le estremità con una spilla da balia, ma non volevo passare attraverso il fastidio così io ho appena ordinato le strisce di torta su Amazon.

ricetta di pan di spagna

Cuocere la torta al cioccolato

  • Cuocere in forno preriscaldato a 350F, sul cestello centrale per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo risulta pulito. Non aprire il forno prima di 15 minuti nel processo di cottura. Chiudi lentamente la porta del forno, per non disturbare l’alzarsi della torta.
  • Una volta cotta la torta, toglila dal forno e lasciala riposare nella padella per 5 minuti.
  • Quindi, invertire la torta su un rack di raffreddamento, direttamente sul rack di raffreddamento, ma rimuovere la pellicola o la carta pergamena e lasciare raffreddare completamente prima di utilizzarla nelle torte.

Cuocere la torta al cioccolato

Come dividere la torta in due strati

Per dividere la torta in due strati pari, metti il ​​palmo della mano sinistra (se hai la mano destra) sopra la torta; con la mano destra segna il lato della torta con un lungo coltello seghettato a metà altezza della torta su tutto il lato circa 1/2 pollice in profondità nella torta. Continua a ruotare la torta con la mano sinistra e tagliando circa 1 pollice nella torta; continua fino a quando la torta non viene divisa in due strati separati.

pan di spagna ogni volta

Perfetto pan di spagna al cacao

pan di spagna al cacao Fluffy, umido e perfettamente livellato – questa ricetta di pan di spagna è quella da avere. Scopri i miei consigli e trucchi per perfezionare il pan di spagna ogni volta.

  • Cucina: russa
  • Calorie: 238 kcal
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo totale: 35 minuti

ingredienti Di Pan Di Spagna Al Cacao

  • 4 uova, grandi, a temperatura ambiente
  • 1/8 cucchiaini di sale
  • ¾ tazza di zucchero granulato
  • 2 cucchiai di burro non salato, sciolto

Ingredienti secchi Di Pan Di Spagna Al Cacao

  • ¾ tazze di farina per tutti gli usi, setacciate (per il pan di Spagna bianco, ometti la polvere di cacao qui sotto e
  • aumenti la farina da ¾ tazza a 1 tazza totale)
  • ¼ tazza di polvere di cacao, setacciata
  • 1½ cucchiaino di lievito per dolci
  • Uno o due teglie rotonde da 8 pollici, alte 2-3 pollici
  • Lamina e antiaderente per cottura al forno o pergamene in carta pergamena per teglie rotonde da 8 pollici di diametro
  • Strisce di torta, opzionali

Istruzioni Di Pan Di Spagna Al Cacao

  • Raccogli i tuoi ingredienti e misurali prima di iniziare.
  • Setacciare la farina, la polvere di cacao e il lievito insieme. Sciogliere il burro.
  • Per facilitare la pulizia e la rimozione della torta, allineare una teglia da forno da 8 pollici con carta stagnola o pergamena e spruzzare con spray antiaderente. Bagnare la striscia di torta e fissarla sul fondo della tortiera.
  • Aggiungere le uova e un pizzico di sale in una ciotola del frullatore dotata di un accessorio per frusta e montare le uova fino a ottenere un po ‘di schiuma. Versare lentamente lo zucchero nelle uova e continuare a montare per circa 15 minuti o finché la miscela non forma un nastro che non scompare per circa 3 secondi quando si solleva la frusta.
  • Aggiungere il composto di farina nelle uova montate a metà e piegare con cura fino a quando non si vedono quasi strisce di farina. (Per piegare: usa un cucchiaio grande o una spatola e vai sotto la pastella, poi mettila sopra mentre rovesci il cucchiaio per versare la pastella sopra). Non mescolare troppo o la torta sarà densa.
  • Aggiungere il burro fuso e piegare con cura fino a incorporare tutto il burro. Non overmix.
  • Versare l’impasto nella teglia foderata e unta e rapidamente passare la padella avanti e indietro
  • Cuocere in forno preriscaldato a 350F, sul cestello centrale per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo risulta pulito. Non aprire la porta del forno prima di 15 minuti nel processo di cottura. Chiudi lentamente la porta del forno, per non disturbare l’alzarsi della torta.
    Una volta che la torta è stata cotta, toglila dal forno e lasciala riposare nella padella per 5 minuti prima di rimuoverla.
    Quindi, rimuoverlo dalla padella e capovolgerlo direttamente sul rack di raffreddamento, quindi rimuovere la pellicola o la carta da forno e lasciarlo raffreddare completamente prima di utilizzarlo nelle torte.
Updated: October 10, 2018 — 8:34 pm

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